Anason

Greu de confundat datorită gustului specific, anasonul este originar din zona mediteraneană şi sud-vestului Asiei. Se utilizează atât pentru proprietăţile sale medicinale, cât şi în industria alimentară, pentru aromă.

Prezentare generală

• Denumirea uzuală: anason (lat. Pimpinella anisum L; Anis). Denumiri alternative: anis, bădean, chimion de grădină, secărea.
• Scurtă descriere: Specie anuală de cultură, înaltă de 40-70 cm, cu frunze rare şi flori mici, dispuse sub formă de umbreluţe cu câte 5-15 flori. Partea utilizată pentru proprietăţile medicinale sunt fructele, diachene, cu jumătăţi greu separabile.

Principii active

Fructele conţin ulei esenţial (2-3%). Acesta este alcătuit din 80-90% anetol, cetone şi aldehide anisice şi acetică; lipide (10-20%), colină, proteine (20%), zaharuri, amidon, substanţe minerale (6-10%).

Factorul curativ: fructele.

Acţiune terapeutică

Expectorantă, carminativă (calmează durerile abdominale și favorizează evacuarea gazelor intestinale) şi galactogogă (favorizează secreţia de lapte).

Intern

• stimulează peristaltismul intestinal, secreţiile salivare, gastrice, intestinale şi pancreatice; elimină balonarea şi calmează colicile abdominale;
• efecte stimulante asupra sistemulu nervos central, cu deosebire asupra centrilor respiratori şi circulaţiei;
• expectorant în bronşite;
• ceaiul de anason calmează colicile la copii.

Extern

• în tratamentul sciaticii;
• în tratarea muşcăturilor de şarpe, sub formă de cataplasme cu pastă de fructe.

Mod de întrebuinţare

• Infuzie din o linguriţă de fructe la o cană cu apă; se bea în 2-3 reprize o cană pe zi.
• În asociere cu alte plante medicinale, cu respectarea cantităţilor prescrise.
• 2-3 picături de ulei volatil pe zi.

Precauții, contraindicații

• Cura cu anason se ţine pentru scurt timp. Utilizarea îndelungată, chiar dacă se respectă doze mici, poate produce iritarea mucoaselor intestinale.
• În doze mai mari de 5 g fructe pe zi produce tulburări nervoase. În doze şi mai mari devine narcotic. Poate produce insomnii, accidente cerebrale, halucinaţii, tulburări de vorbire, convulsii puternice, comă.
• Uleiul volatil poate produce dermatoze şi stări alergice.
• Interzis în timpul sarcinii.

Informaţii suplimentare

• Anasonul se utilizează în prepararea unor băuturi alcoolice pentru aroma sa deosebită (absint, ouzo, jägermeister).
• Anasonul face parte din aceeaşi familie cu morcovul şi pătrunjelul (Apiaceae sau Umbelliferae).
• Este adesea confundat cu feniculul, denumit şi anason dulce.

Cristiana Tănase
© Editura Fidelia