Broccoli

Cunoscut şi cultivat de romani încă din secolul II d.Hr., broccoli face parte din aceeaşi familie cu varza, conopida şi gulia. În ţara noastră se cultivă alături de conopidă ca specie erbacee anuală.

Prezentare generală

• Denumirea uzuală: broccoli (lat. Brassica oleracea).
• Scurtă descriere: Specie ce poate trăi doi ani (în ţara noastră este anuală), cu o înălţime de până la 0.9 metri. Pedunculul se continuă cu o inforescenţă de culoare verde, partea comestibilă a plantei. Florile sunt de culoare galbenă, iar frunzele sunt mari, distribuite în rozetă, uşor ondulate, acoperite cu un strat fin ceros. Seminţele sunt sferice, de culoare maro-închis.

Principii active

Cantităţi mari de vitamina C (100 g broccoli conţin 150% din necesarul zilnic), vitamina K, fibre solubile şi insolubile, fitonutrienţi, enzime, compuşi cu sulf.

Factorul curativ: inflorescenţa.

Acţiune terapeutică

Previne cancerul şi întârzie osteoporoza; efect detoxifiant; reduce grăsimile; efect antiinflamator.

Intern

• fitonutrienţii din compoziţie reduc riscul de diabet, boli cardiovasculare, cancer;
• susţine sistemul cardiovascular prin conţinutul de fibre, potasiu şi antioxidanţi;
• protejează structura internă a vaselor sanguine;
• previne artrita şi contribuie la menţinerea sănătăţii sistemului osos;
• vitamina C susţine sistemul imunitar;
• protejează sănătatea pielii;
• prin conţinutul bogat în fibre, ajută digestia, previne constipaţia şi cancerul de colon;
• compuşii cu sulf din conţinutul plantei contribuie la procesul de detoxifiere susţinut de ficat.

Următoarea serie a cursurilor de astrologie şi numerologie începe în 9 decembrie 2024.

Extern

• extractul de broccoli protejează pielea de efectele razelor ultraviolete.

Mod de întrebuinţare

• Este ideal să se consume ca atare, crud. Dacă se găteşte, este recomandabil să fie pregătit la abur, pentru a-şi păstra cât mai multe din proprietăţi.
• Din broccoli se prepară şi suc, care este foarte bun în curele de detoxifiere. Acesta se obţine din leguma crudă pusă în blender alături de puţină apă. Sucul se stropeşte cu lămâie şi se consumă de trei ori pe zi.

Precauții, contraindicații

Nu există.

Informaţii suplimentare

• Anual, în lume se produc circa 1 milion de tone de broccoli.
• Studiile arată că cel mai probabil broccoli a fost obţinut prin hibridizare în nord-estul Mării Mediterane în secolele VI-V î.e.n. Tratatul francez “Historia Generalis Plantum” (1587) conţine cea mai veche menţiune documentară a plantei.
• În Anglia, broccoli a fost numit şi sparanghel italian.

Cristiana Tănase
© Editura Fidelia